El quejigo, roble carrasqueño, roble valenciano (Quercus faginea), es una especie de árbol marcescente de tamaño medio de hasta 20 metros de altura, típico de las zonas de clima mediterráneo del Norte de África y la Península Ibérica. Especie autóctona del bosque mediterráneo. Florece entre abril y mayo, casi siempre antes que la encina; las bellotas maduran y se diseminan hacia septiembre u octubre.
El quejigo es un árbol semejante a la encina, aunque de follaje caduco y menos denso. Las hojas son de color verde lustroso por el haz y pálido por el envés,
con el borde recorrido por dientes poco profundos, a veces punzantes;
semicaducas o marcescentes, se pueden encontrar en pleno invierno hojas
que conservan su color verde; las marchitas permanecen largo tiempo en
sus ramas antes de caer. Las flores son muy sencillas y van reunidas en grupitos sobre amentos colgantes. El fruto es una bellota
cuya cúpula está recubierta de escamas aovadas, algo prominentes en el
dorso y de aspecto aterciopelado; las bellotas se disponen en grupos y
nacen sobre cortos pedúnculos.
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